“陰極之至，陽(yáng)氣始生”，作為冬季的第四個(gè)節(jié)氣，冬至標(biāo)志著陰寒至極，一陽(yáng)初生。此時(shí)白晝最短，黑夜最長(zhǎng)，氣候特點(diǎn)為“寒凝燥伏，陽(yáng)氣萌動(dòng)”。冬至飲食養(yǎng)生宜調(diào)和脾腎宜溫補(bǔ)，秋冬養(yǎng)陰需兼顧。
推薦一粥一菜一茶，助你溫暖度冬至。
銀耳百合茯苓蓮子粥
選取銀耳2朵、百合5克、茯苓10克、蓮子30克，將所有食材放一起煮粥。
銀耳滋陰潤(rùn)肺、生津養(yǎng)胃；百合養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神；茯苓健脾滲濕、寧心安神；蓮子健脾止瀉、益腎固精、養(yǎng)心安神、補(bǔ)脾止瀉。此四味合用既能滋養(yǎng)肺腎之陰，又能調(diào)理脾胃，養(yǎng)陰而不傷陽(yáng)，符合“秋冬養(yǎng)陰之道”。
參歸羊肉湯
選取羊肉1至2斤、黨參10克、當(dāng)歸10克、生姜5片、大棗10枚燉煮，吃肉喝湯。
黨參、當(dāng)歸益氣養(yǎng)血；生姜升陽(yáng)散寒、暖胃止痛；大棗健脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血；羊肉溫中益氣、健脾養(yǎng)胃。此湯具有健脾養(yǎng)胃和中、溫中益氣的功效。適用于普通人群冬至或冬季進(jìn)補(bǔ)，可使氣血充沛、脾胃強(qiáng)健、身體康健。尤宜于脾胃虛寒、氣血不足者食用。
黃芪桂枝五物茶
黃芪5克、桂枝5克、白芍藥5克、生姜3片、大棗3枚，開水沖泡，代茶飲用。每日3-5杯。
此茶即《金匱要略》黃芪桂枝五物湯，具有益氣溫經(jīng)，和血通痹之功效。主治血痹，氣虛血滯，微感風(fēng)邪之肌膚麻木。
方中黃芪性微溫味甘，入脾肺經(jīng)，可補(bǔ)氣健脾，升陽(yáng)舉陷，益衛(wèi)固表，利水消腫；桂枝性溫味辛甘，入肺膀胱心經(jīng)，可發(fā)汗解肌、溫通經(jīng)脈、助陽(yáng)化氣、祛風(fēng)散寒、通痹止痛；白芍性微寒味酸苦，入肝脾經(jīng)，可養(yǎng)血斂陰、柔肝止痛、平抑肝陽(yáng)、斂陰和營(yíng)止汗；生姜性溫味辛，入肺脾胃經(jīng)，可祛風(fēng)發(fā)汗、解表散寒、溫中、溫肺；大棗性溫味甘，入心脾胃經(jīng)，可補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、養(yǎng)心補(bǔ)脾、保護(hù)胃氣。冬至?xí)r節(jié)，數(shù)九寒天，氣血凝滯，肌膚不溫，肢體麻木者，可常飲此茶。
本組文/李金輝（北京老年醫(yī)院）
劃重點(diǎn)
冬至養(yǎng)生貴在“助陽(yáng)護(hù)根”
冬至，飲食當(dāng)“溫補(bǔ)不助燥，通陽(yáng)不耗陰”順此陰陽(yáng)轉(zhuǎn)化之機(jī)，培元固本，方能根基深固以待春生。借一陽(yáng)初生之機(jī)，以甘溫峻補(bǔ)之品培固命門，以辛潤(rùn)相濟(jì)之物化陰通滯。
飲食宜食用羊肉、核桃溫腎助陽(yáng)，桂圓、黃酒暖血通脈，百合、銀耳潤(rùn)燥護(hù)陰。忌生冷黏滯、寒性水果，防遏傷初生之陽(yáng)；忌香燥耗氣之物，免擾動(dòng)蟄伏之精。
（責(zé)任編輯：梁艷）
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